Die Ersatzprodukt-Parade
Bekanntermaßen essen Veganer ihr Gemüse am liebsten, wenn es aussieht und schmeckt wie Würste, Schnitzel oder Burger. Daher stellen wir hier die beliebtesten Ersatzprodukte unserer Redaktions-Kantine vor, die zwar gänzlich fleisch- aber keineswegs schnitzelfrei ist.
Mühlen Cordon Bleu
Niemand, der einmal das vegane Mühlen Cordon Bleu gegessen hat, vermisst je wieder ein echtes Cordon Bleu. Die Panade perfekt knusprig, der Schinken zart, der Käse umschmilzt das Sojaschnitzel herzig-heiß. Einziges Manko ist, dass es relativ fettig ist bei mäßig hohem Proteingehalt.
Authentizität ★★★★
Geschmack ★★★★★
Nährstoffe ★★★
Billie Green Salami
Mittlerweile gibt es ein reiches Sortiment hervorragender Wurstersatzprodukte. Eine Auszeichnung verdient jedoch die Weizeneiweiß-Salami von Billy Green, ob Klassik, im Baguette-Stil oder mit Pfeffer. Nicht nur schmeckt sie verblüffend echt – sie hat mit 32 Gramm Protein und keinen 10 Gramm Fett auch viel bessere Nährwerte als das Original.
Authentizität ★★★★
Geschmack ★★★★
Nährstoffe ★★★★★
GreenForce Kötbullar
Kötbullar sind die schwedische Variante der Fleischbällchen. GreenForce hat sie in vegan nachgebaut – und man kann nur staunen: Wie kann etwas aus Erbsen so sehr nach Fleischbällchen schmecken? Fast wie bei Ikea. Die Kötbullar, die man in vielen Supermärkten findet, bereichen Salate, Nudelgerichte und mehr.
Authentizität ★★★★★
Geschmack ★★★★
Nährstoffe ★★★
GreenForce Leberkäs
Jeder vermisst Leberkäs, den Inbegriff des sündig-schlechten Fleisches – außer die Veganer, die den GreenForce-Leberkäse genießen, entweder zum Selbst-Anrühren oder am Stück aus der Packung. Zwar schmeckt das Produkt aus Erbsen und Ackerbohnen nicht exakt wie das Original, hat aber eine ähnliche Konsistenz und den gewissen Ekel-Faktor, den ein echter Leberkäse braucht.
Authentizität ★★★
Geschmack ★★★★
Nährstoffe ★★★
Heirler/EDEN Vegane Landjäger
Trotz vieler gelungener Nachmacher bleiben die Saitan-Landjäger von Heirler / EDEN an der Spitze, sowohl die Klassik-Variante als auch die mit Chili. Rauchig, knackig, bissfest haben sie fast alles, was einen echten Landjäger ausmacht. Da sie aus Saitan sind, haben sie zudem weniger Fett, aber mehr Proteine als das Original – mit 38 Gramm je 100 Gramm toppen sie jeden Proteinriegel.
Authentizität ★★★
Geschmack ★★★★★
Nährstoffe ★★★★★