Die meisten Menschen, die vegan werden, f\u00fchlen sich dadurch gesundheitlich rasch besser, oft sogar erheblich. An sich ist das keine \u00dcberraschung: Wer mehr Pflanzen isst, nimmt weniger Fett und weniger Kalorien, aber mehr Vitamine, Ballaststoffe und Antioxidantien zu sich, was, nach allem was die Ern\u00e4hrungsforschung wei\u00df, prima ist.<\/p>\n
Die meisten Langzeitstudien best\u00e4tigen das. Wo immer man auf Jahrzehnte hin beobachtet, welchen Einfluss die Ern\u00e4hrung auf die Gesundheit hat, zeigt sich, dass Veganer seltener krank werden und sp\u00e4ter sterben. Ob dies daran liegt, dass sie nichts Tierisches zu sich nehmen \u2013 wie Veganer gerne sagen \u2013 oder daran, dass sie tendenziell gesundheitsbewusster leben \u2013 wie Fleischesser oft einwenden \u2013, wird wohl noch lange diskutiert werden. Fakt sollte aber sein, dass das Vegansein einem gesunden Leben nicht im Weg steht.<\/p>\n
Wer sich von Obst und Gem\u00fcse in allen Farben, vor allem rot, blau und gr\u00fcn, sowie Vollkorn, H\u00fclsenfr\u00fcchten, N\u00fcssen und Saaten ern\u00e4hrt, kann kaum etwas falsch machen. Nichtsdestoweniger sollte man einige N\u00e4hrstoffe im Blick haben und gegebenenfalls supplementieren:<\/p>\n
finden Veganer zwar reichlich in Kohlgem\u00fcse und H\u00fclsenfr\u00fcchte. Da diese aber auch reich an Antagonisten wie Oxals\u00e4ure und Phytin sind, die die Calcium-Aufnahme hemmen, kann es dennoch zu einem Mangel kommen, der langfristig der Knochengesundheit schadet.<\/p>\n
ist in veganen Lebensmitteln nicht vorhanden. Der K\u00f6rper hat zwar in der Regel Vorr\u00e4te f\u00fcr einige Jahre, daher droht kein sofortiger Engpass. Auf Dauer sollte man es aber als Pille oder Pulver einnehmen, um Mattheit sowie im schlimmsten Fall Nerven- und R\u00fcckenmarksch\u00e4den vorzubeugen.<\/p>\n
kommt in Pflanzen reichlich vor, insbesondere in allen gr\u00fcnen Blattgem\u00fcsen, doch die Form, K1, wird schlechter verarbeitet als das in tierischen Produkten enthaltene K2. Daher kann hier eine gelegentliche Substitution sinnvoll sein.<\/p>\n
ist wegen der ausgelaugten B\u00f6den nicht zuverl\u00e4ssig in Pflanzen enthalten. Veganer decken ihre Zufuhr \u00fcberwiegend durch jodiertes Speisesalz. Wer dieses durch Suppenbr\u00fche, Maggi oder Sojasauce ersetzt, sollte das Spurenelement im Auge behalten, das f\u00fcr die Schilddr\u00fcse essentiell ist.<\/p>\n
gelten als entz\u00fcndungshemmend. Veganer finden sie nur in Waln\u00fcssen, Hanfsamen, Leinsamen und Raps in relevanten Mengen, aber einer f\u00fcr den K\u00f6rper schlechter verf\u00fcgbaren Form. Gut bioverf\u00fcgbar sind die Fetts\u00e4uren nur in Algen. Ob ein Mangel wirklich schadet, ist zwar unklar, aber mehr scheint besser zu sein.<\/p>\n
Gesund f\u00fcr Diabetiker<\/strong> \u2013 Eine Studie aus Deutschland zeigt, dass eine rein pflanzliche Ern\u00e4hrung bei Diabetes helfen kann. Unter 4.829 Patienten, die mehr als 11 Jahre lang beobachtet wurden, starben diejenigen, die sich pflanzlich und gesund (!) ern\u00e4hrten, am seltensten.<\/p>\n Nicht sch\u00e4dlich f\u00fcr Kinder<\/strong> \u2013 Eine tschechische Studie untersuchte bei 95 Familien, wie die Ern\u00e4hrungsweise \u2013 mischk\u00f6stlerisch, vegetarisch oder vegan \u2013 die Gesundheit der Kinder beeinflusst. Sie stellte keine signifikanten Unterschiede fest. Vegane Kinder hatten bessere Herz-Kreislauf-Werte, ihre Versorgung mit Vitamin D war am h\u00f6chsten, mit Phosphat und Iod am geringsten. Folgen f\u00fcr die Schilddr\u00fcse waren nicht erkennbar.<\/p>\n Besser als ihr Ruf<\/strong> \u2013 Vegane Ersatzprodukte stehen im Ruf, hochverarbeitet und darum ungesund zu sein. Eine \u00dcbersichtsstudie widerlegt dies. Pflanzliche Ersatzprodukte sind zwar weniger gesund als unverarbeitetes Obst und Gem\u00fcse, aber immer noch, so die verf\u00fcgbare Studienlage, besser f\u00fcr Herz und Kreislauf als unverarbeitetes Fleisch.<\/p>\n Sie wollen mehr oder es genauer wissen? Auf unserer Seite vegionale.de finden Sie die Links zu allen vorgestellten Studien.<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Die meisten Menschen, die vegan werden, f\u00fchlen sich dadurch gesundheitlich rasch besser, oft sogar erheblich. An sich ist das keine \u00dcberraschung: Wer mehr Pflanzen isst, nimmt weniger Fett und weniger \u2026<\/p>\n","protected":false},"author":0,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_veg_vorspann":"","_veg_dachzeile":"ERN\u00c4HRUNG & GESUNDHEIT","_veg_quelle":"Aus Ausgabe 1\/2026, S. 48","footnotes":""},"categories":[9,2],"tags":[],"class_list":["post-210","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-news-gesundheit","category-news"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/test.vegionale.de\/cbot\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/210","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/test.vegionale.de\/cbot\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/test.vegionale.de\/cbot\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/test.vegionale.de\/cbot\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=210"}],"version-history":[{"count":9,"href":"https:\/\/test.vegionale.de\/cbot\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/210\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":590,"href":"https:\/\/test.vegionale.de\/cbot\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/210\/revisions\/590"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/test.vegionale.de\/cbot\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=210"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/test.vegionale.de\/cbot\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=210"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/test.vegionale.de\/cbot\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=210"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}