{"id":201,"date":"2026-03-10T09:00:00","date_gmt":"2026-03-10T08:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/test.vegionale.de\/cbot\/news\/vegane-gruene-lasagne\/"},"modified":"2026-07-14T16:20:50","modified_gmt":"2026-07-14T14:20:50","slug":"vegane-gruene-lasagne","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/test.vegionale.de\/cbot\/news\/vegane-gruene-lasagne\/","title":{"rendered":"Vegane gr\u00fcne Lasagne mit Erbsen und Tofu-B\u00e9chamel"},"content":{"rendered":"

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
\nZubereitungszeit: 40 Minuten
\nGesamtzeit: 55 Minuten<\/p>\n

Zutaten f\u00fcr sechs Portionen<\/h2>\n
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Bild: Eat this! (J\u00f6rg Mayer und Nadine Horn)<\/span><\/figcaption><\/figure>\n

F\u00fcr die Tofu-Bechamel-Sauce<\/h3>\n
    \n
  • 400 g Seidentofu (alternativ Naturtofu)<\/li>\n
  • 250 ml Sojamilch<\/li>\n
  • 35 g Hefeflocken<\/li>\n
  • 1\u00bd TL Salz<\/li>\n
  • \u00bd TL schwarzer Pfeffer<\/li>\n
  • \u00bc TL Muskat<\/li>\n
  • 2 EL Oliven\u00f6l<\/li>\n
  • 2 EL Tapiokast\u00e4rke oder Maisst\u00e4rke<\/li>\n<\/ul>\n
    \"\"
    Bild: Eat this! (J\u00f6rg Mayer und Nadine Horn)<\/span><\/figcaption><\/figure>\n

    F\u00fcr das Erbsen-Pesto<\/h3>\n
      \n
    • 75 g Tiefk\u00fchlerbsen<\/li>\n
    • 150 g Spinat (frisch oder tiefgek\u00fchlt)<\/li>\n
    • 50 g Basilikum<\/li>\n
    • 25 g Waln\u00fcsse<\/li>\n
    • 2 Zehen Knoblauch<\/li>\n
    • 1 EL Hefeflocken<\/li>\n
    • 1 \u00bd TL Salz<\/li>\n
    • 7 EL Oliven\u00f6l<\/li>\n<\/ul>\n
      \"\"
      Bild: Eat this! (J\u00f6rg Mayer und Nadine Horn)<\/span><\/figcaption><\/figure>\n

      Au\u00dferdem<\/h3>\n
        \n
      • 250 g Tiefk\u00fchlerbsen<\/li>\n
      • 400 g Lasagneplatten<\/li>\n
      • 50 g veganer Reibek\u00e4se<\/li>\n<\/ul>\n
        \"\"
        Bild: Eat this! (J\u00f6rg Mayer und Nadine Horn)<\/span><\/figcaption><\/figure>\n

        Und so geht\u2018s:<\/h2>\n

        1. F\u00fcr die Tofu-B\u00e9chamel alle Zutaten fein mixen, in einen Topf geben, aufkochen und 1\u20132 Minuten bei niedriger bis mittlerer Hitze k\u00f6cheln lassen, bis die Sauce abbindet.
        \n2. F\u00fcr das Erbsen-Pesto alle Zutaten cremig p\u00fcrieren. Kann gerne noch leicht st\u00fcckig bleiben.
        \n3. Backofen auf 200 \u00b0C Ober-\/Unterhitze vorheizen.
        \n4. Lasagnebl\u00e4tter 2\u20133 Minuten in sprudelndem Salzwasser vorkochen. Anschlie\u00dfend kalt abschrecken.
        \n5. Eine d\u00fcnne Schicht Tofu-B\u00e9chamel auf den Boden einer etwa 26 \u00d7 20 gro\u00dfen Auflaufform geben. Anschlie\u00dfend eine Schicht Nudeln dar\u00fcber legen. Darauf folgt eine d\u00fcnne Schicht B\u00e9chamel, Erbsen-Pesto und ein paar ganze Erbsen. Diese Schritte wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Mit einer Schicht B\u00e9chamel abschlie\u00dfen. Gleichm\u00e4\u00dfig mit veganem Reibek\u00e4se bestreuen und mit Alufolie oder einem Deckel abdecken.
        \n6. Auf mittlerer Schiene 30 Minuten backen. Anschlie\u00dfend Folie oder Deckel entfernen und ca. 10 Minuten bei Oberhitze goldbraun fertig backen.
        \n7. Vor dem Anschneiden 10\u201315 Minuten setzen lassen.<\/p>\n

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        Bild: Eat this! (J\u00f6rg Mayer und Nadine Horn)<\/span><\/figcaption><\/figure>\n

        Das Rezept hat Eat this! bereitgestellt. Das sind Nadine und J\u00f6rg aus Pfaffenhofen, die seit 2011 mit Eat this! vegane Kochrezepte online ver\u00f6ffentlichen. Neben dem Foodblog ver\u00f6ffentlichen die beiden auch vegane Kochb\u00fccher. Mehr unter eat-this.org<\/em><\/p>\n

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        Bild: Eat this! (J\u00f6rg Mayer und Nadine Horn)<\/span><\/figcaption><\/figure>\n
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        Bild: Eat this! (J\u00f6rg Mayer und Nadine Horn)<\/span><\/figcaption><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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